Birkenhof Haselnusslikör: Edler Nusslikör aus dem Westerwald
Der Haselnusslikör der Birkenhof Brennerei aus dem Westerwald wird vom Hersteller sowohl pur als auch mit Eis oder als Cocktailzutat empfohlen. Der Birkenhof Haselnusslikör basiert auf einem Haselnussgeist – und genau das macht ihn deutlich hochwertiger als viele einfache Nussliköre.
Für die Herstellung werden Haselnüsse, sehr wahrscheinlich zuvor geröstet, in Alkohol eingelegt. In dieser Phase – der sogenannten Mazeration – löst der Alkohol die Aromen aus den Nüssen und nimmt ihren charakteristischen Duft und Geschmack auf. Anschließend wird diese aromatisierte Alkoholbasis erneut destilliert.
Im finalen Schritt kommt, wie bei einem Likör vorgeschrieben, Zucker hinzu. Ob darüber hinaus noch weitere natürliche Zutaten verwendet werden, ist unklar, da die Brennerei die genaue Rezeptur nicht veröffentlicht. Abgefüllt wird der Likör mit 25 % Vol. in 0,5-Liter-Flaschen und kostet rund 18,50 €.
Steckbrief
- Name: Haselnuss Liqueur
- Brennerei: Birkenhof-Brennerei GmbH, 57647 Nistertal
- Typ: Haselnusslikör
- Alter: NAS
- Füllmenge: 0,7 l
- Alkoholgehalt: 25 %
- Preis: ca. 18,50€
Wie riecht der Birkenhof Haselnusslikör?
Im Glas zeigt sich der Likör in einer goldenen Farbe, eine ausgeprägte Tränenbildung ist nicht erkennbar. In der Nase dominieren Haselnuss, Nussecken, Haselnusscreme, Erdnusskrokant und gebrannte Mandeln. Süß wirkt der Likör hier noch nicht – stattdessen entsteht ein leicht herber, sehr nussiger und öliger Eindruck.
Wie schmeckt der Birkenhof Haselnusslikör?
Im Mund zeigt sich der Likör deutlich süßer. Besonders intensiv treten Noten von Nussecken mit Milchschokolade, Nougat, Erdnusskrokant und Marzipan hervor. Die Aromen von Haselnüssen und gerösteten Haselnüssen finden sich eher dezent im Hintergrund. Im Abgang dominieren erneut Nougat, Erdnusskrokant, geröstete Mandeln und Haselnüsse.
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Fazit
Der Birkenhof Haselnusslikör ist ein hochwertiger und interessanter Likör, bei dem nicht die natürliche Haselnuss im Vordergrund steht, sondern vielmehr Aromen, die an verarbeitete Nussprodukte erinnern: Nussecken, Erdnusskrokant, Nougat und – eher mandeltypisch – Marzipan. Für Genießer, die süße Drinks mögen, eignet er sich durchaus auch pur. Für mich ist er jedoch vor allem als Cocktailzutat spannend, denn mit diesen ausgeprägten Nussnoten lässt sich ein sehr harmonischer, nussbetonter Drink herstellen. Trotz günstigerer Alternativen am Markt empfinde ich die gebotene Qualität als absolut preisgerecht.
Cheers!
Barnabas
Barnabas widmet sich seit vielen Jahren mit großer Leidenschaft dem Thema Whiskey – mit besonderem Fokus auf amerikanische Whiskeys. Stets auf der Suche nach spannenden Neuheiten, entdeckt er regelmäßig auch Abfüllungen, die ausschließlich in den USA erhältlich sind. Neue Cocktail-Kreationen auf Whiskey-Basis probiert er dabei gern in geselliger Runde mit Freunden aus.
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