Chicken Cock Bourbon Verkostung

Hallo Whiskey-Freunde, der Chicken Cock Bourbon ist eine alte Whiskeymarke aus Kentucky, gegründet 1856 von James A. Miller in Paris, Kentucky (nicht Frankreich!). Selbst während der Prohibition blieb sie aktiv – damals wurde der Whiskey in Kanada hergestellt und in Zinkkanistern in die USA geschmuggelt. In den 1950er-Jahren verschwand Chicken Cock vom Markt, bevor Grain & Barrel Spirits die Marke 2011 wiederbelebte.

Seit der Wiederbelebung wird der Whiskey nicht in eigener Brennerei produziert, sondern zugekauft – die Herkunft wechselte in den ersten Jahren mehrfach. Seit 2022 stammt der Bourbon ausschließlich von der Bardstown Bourbon Company, die als Produktionspartner für Grain & Barrel Spirits fungiert und den Whiskey nach deren Vorgaben herstellt.

Die Mash Bill besteht aus 70 % Mais, 21 % Roggen und 9 % gemälzter Gerste. Es handelt sich um einen Straight Bourbon ohne Altersangabe, der also mindestens vier Jahre in neuen Eichenfässern gereift ist. Abgefüllt wird mit 45 % Vol. Alkohol, der Preis liegt in Deutschland bei rund 50 €, was in etwa dem amerikanischen Preisniveau entspricht.

Steckbrief

Name: Chicken Cock Bourbon
Brennerei: Grain & Barrel Spirits, Charleston, SC
Typ: Kentucky Straight Bourbon
Alter: NAS
Füllmenge: 0,7 l
Alkoholgehalt: 45 % (90 proof)
Mash bill: 70 % Mais, 21 % Roggen, 9 % gemälzte Gerste
Preis: ca. 50 €

Farbe und Erscheinung des Chicken Cock Bourbon

Im Glas zeigt sich der Bourbon in einem dunklen Bernsteinton. Beim Schwenken ziehen sich langsame, leicht klebrige Tränen an der Glaswand herab.

Aroma des Chicken Cock Bourbon

In der Nase zeigen sich zunächst Vanille und Karamell, gefolgt von trockener, leicht gerösteter Eiche und warmen Backgewürzen. Dazu kommen Noten überreifer roter Früchte und ein Hauch von Leder. Im Hintergrund liegen getrocknete Tabakblätter, kräftige, trockene Eiche und etwas Fasskohle – eine dunkle, klassische Bourbonnase mit traditionellem Charakter.

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Geschmacksprofil des Chicken Cock Bourbon

Am Gaumen zeigen sich Karamell und warme Backgewürze, gefolgt von einer fruchtigen Note von Paradiesapfel aus grünem Apfel. Danach kommen dezente, trockene Eichentöne, überreife rote Früchte sowie zum Schluss getrocknete Tabakblätter und ein Hauch Fasskohle. Insgesamt ein dunkler, süß-würziger Bourbon mit klassischem Profil.

Textur und Körper

Der Bourbon hat einen mittleren Körper mit angenehm öliger Textur.

Abgang

Der Abgang ist mittellang bis fast lang, geprägt von Karamell und Vanille, dazu trockene, geröstete Eiche und Backgewürze mit Muskatnuss. Danach kommen Noten von Zigarrenkiste und altem Leder – angenehm würzig und dunkel.

Bewertung

Gesamtbewertung: 7,6/10 – sehr gut

Kernbewertung (Nosing, Tasting, Finish): 7,3/10 – sehr gut

Story: 8/10 – Eine wiederbelebte alte Marke mit vielen experimentellen Abfüllungen.

Aromen (Nosing): 7/10 – Klassisch, dunkel und süß-würzig.

Geschmack (Tasting): 7/10 – Am Gaumen wird der Ersteindruck der Nase weitergeführt.

Abgang (Finish): 8/10 – Fast schon lang, angenehm dunkel-würzig.

Preis/Leistung: 8/10 – Rund 50 € sind ein sehr guter Preis – dieser Bourbon ist deutlich mehr als nur ein easy sipper.

Zusammenfassung

Gesamtbewertung:

Kernbewertung:

Story:

Aromen (Nosing):

Geschmack (Tasting):

Abgang (Finish):

Preis/Leistung:

Fazit

Dieser Bourbon trifft mit seinen dunklen, süß-würzigen Noten genau meinen Geschmack. Er ist weder besonders tief noch komplex, bietet aber deutlich mehr als ein einfacher easy sipper. Die dunklen Aromen sind deutlich erkennbar, ohne zu stark zu polarisieren – ein Profil, das vielen Bourbon-Fans gefallen dürfte. Vom Charakter her erinnert er an den Kentucky Vintage, wer den einen mag, sollte den anderen unbedingt probieren.

Cheers!

Barnabas

Barnabas widmet sich seit vielen Jahren mit großer Leidenschaft dem Thema Whiskey – mit besonderem Fokus auf amerikanische Whiskeys. Stets auf der Suche nach spannenden Neuheiten, entdeckt er regelmäßig auch Abfüllungen, die ausschließlich in den USA erhältlich sind. Neue Cocktail-Kreationen auf Whiskey-Basis probiert er dabei gern in geselliger Runde mit Freunden aus.

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