Luxardo Maraschino Likör: Kirschlikör für Cocktails
Maraschino ist ein traditionsreicher Likör aus aromatischen Maraska-Kirschen, die entlang der Adriaküste gedeihen. Seine Wurzeln liegen im Gebiet des heutigen Kroatiens: Die erste Brennerei entstand in der damaligen venezianischen Festung Zara, dem heutigen Zadar. Dort begann auch der italienische Kaufmann Girolamo Luxardo im Jahr 1821 mit der Herstellung seines Maraschino-Likörs.
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Destillerie 1947 nach Torreglia in Italien verlegt. Die Herstellungsmethode blieb laut Produzent unverändert: Im Frühsommer werden die Maraska-Kirschen geerntet und zusammen mit Kernen, Blättern und kleinen Ästen in Lärchenholzfässern in Alkohol mazeriert. Diese Mischung ruht etwa drei Jahre, bevor sie destilliert und anschließend in Eschenholzfässern weiter gereift wird. Erst danach wird der Likör mit Zuckersirup und Wasser auf 32 % Vol. eingestellt und abgefüllt.
Ein weiteres traditionelles Merkmal ist die von Hand geflochtene Strohummantelung der Flasche, die ursprünglich als Schutz beim Transport diente und bis heute beibehalten wurde. In Deutschland ist eine 0,7-Liter-Flasche bereits ab etwa 16 € erhältlich.
Steckbrief
- Name: Luxardo Maraschino
- Brennerei: Luxardo S.p.A, Torreglia, Italia
- Typ: Kirschlikör
- Alter: NAS
- Füllmenge: 0,7 l
- Alkoholgehalt: 32 %
- Preis: ca. 16 €
Wie riecht der Luxardo Maraschino Likör?
Im Glas ist er klar und farblos. In der Nase zeigen sich grüne, herbale Noten, die an einen frisch abgebrochenen Ast erinnern. Dazu kommen süße Kirschen, geröstete Nüsse, etwas Anis und ein Hauch Menthol. Der Alkohol ist deutlich spürbar und wirkt leicht sprittig. Insgesamt eine eher trockene, grüne Nase, die nicht besonders einladend wirkt.
Wie schmeckt der Luxardo Maraschino Likör?
Am Gaumen zeigen sich sehr süße Cocktailkirschen, begleitet von grünen, herben Noten. Dazu kommen etwas Anis, ein Hauch Schokolade und Orangenschalen. Trotz der ausgeprägten Süße wirkt der Eindruck am Gaumen eher trocken. Insgesamt dominieren die Kirscharomen und die herbalen Töne.
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Fazit
Luxardo Maraschino ist ein traditioneller italienischer Kirschlikör, der vor allem in Cocktails verwendet wird. Es gibt hunderte Drinks, in denen er vorkommt – darunter Klassiker wie der Remember the Maine oder der Red Hook. Auch pur, etwa als Digestif nach dem Essen, lässt er sich trinken. Insgesamt handelt es sich um einen qualitativ hochwertigen, traditionsreichen Likör, der mit rund 16 € pro 0,7-Liter-Flasche zudem gut bezahlbar bleibt.
Cheers!
Barnabas
Barnabas widmet sich seit vielen Jahren mit großer Leidenschaft dem Thema Whiskey – mit besonderem Fokus auf amerikanische Whiskeys. Stets auf der Suche nach spannenden Neuheiten, entdeckt er regelmäßig auch Abfüllungen, die ausschließlich in den USA erhältlich sind. Neue Cocktail-Kreationen auf Whiskey-Basis probiert er dabei gern in geselliger Runde mit Freunden aus.
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