Heering Cherry Liqueur: Dänischer Kirschlikör für Cocktails
Der Heering Cherry Liqueur ist ein traditionsreicher dänischer Kirschlikör, der laut Herstellerangaben als der älteste und zugleich am häufigsten ausgezeichneten Kirschlikör der Welt ist. Seine Geschichte beginnt im Jahr 1818 in Kopenhagen, wo der Kaufmann Peter F. Heering, der zuvor im Handel mit Kolonialwaren tätig war, den Likör erstmals auf den Markt brachte. Das Rezept soll er von der Frau seiner früheren Chefs erhalten haben. Für die Herstellung werden ausschließlich dunkle Stevns-Kirschen verwendet, eine alte dänische Sauerkirschsorte, die mit Fruchtfleisch und Kern verarbeitet wird. Das genaue Rezept ist bis heute geheim. Bekannt ist lediglich, dass neben den Kirschen eine Auswahl an Botanicals zum Einsatz kommt, ausschließlich aus natürlichen Quellen, ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe.
Nach der Destillation reift der Likör mindestens drei Jahre in Eichenfässern, bevor er mit 24 % Alkoholgehalt abgefüllt wird.Während viele Quellen noch immer behaupten, der Likör werde bis heute in Dänemark produziert, lässt sich das leicht widerlegen: Die Marke gehört inzwischen zum niederländischen Unternehmen De Kuyper, und auf dem Rücketikett steht eindeutig, dass der Likör in den Niederlanden für Peter F. Heering hergestellt wird.
Pur ist Heering durchaus trinkbar, seine eigentliche Bedeutung hat er jedoch als Cocktailzutat. Weltweit bekannt wurde er unter anderem als Bestandteil des Singapore Sling, dessen Originalrezept angeblich genau diesen Kirschlikör vorsieht. In Deutschland ist die Verfügbarkeit gut – eine 0,7-Liter-Flasche ist bereits ab rund 14 € erhältlich.
Steckbrief
- Name: Heering Cherry Liqueur
- Brennerei: De Kuyper Royal Distillers, Niederlande
- Typ: Kirschlikör
- Alter: 3 Jahre
- Füllmenge: 0,7 l
- Alkoholgehalt: 24%
- Preis: ca. 14€
Wie riecht der Heering Cherry Liqueur?
Im Glas zeigt der Likör eine sehr dunkle, satte rote Farbe. An der Glaswand bildet er dicke, jedoch überraschend schnelle Legs. In der Nase erinnert er deutlich an süß-saures Kirschkompott und konzentrierte Kirschenmarmelade, dazu kommen leichte Noten von frischer Eiche und ein Hauch Mandeln. Insgesamt wirkt der Duft sehr intensiv, ausgeprägt süß-sauer und nicht besonders komplex, dafür aber ausgesprochen tief fruchtig.
Wie schmeckt der Heering Cherry Liqueur?
Am Gaumen dominieren zunächst süß-saure Assoziationen von Kirschkompott und konzentrierter Kirschenmarmelade. Dazu kommen saure schwarze Kirschen und Lollypops mit Kirschgeschmack, begleitet von leichten Anklängen an geröstete Mandeln und etwas frischer Eiche.
Im Abgang bleiben vor allem schwarze Kirschen, Kirschkompott und erneut diese klar erkennbaren Lollypop-Noten, dazu ein dezenter Hauch frischer Eiche. Insgesamt wird der Geschmack deutlich von sehr intensiven, fast schon künstlich wirkenden, quietschig süß-sauren Kirschnoten geprägt.
Bleib immer auf dem Laufenden!
Melde dich jetzt für unseren Newsletter an und erhalte regelmäßig spannende Verkostungsberichte, Neuigkeiten und Tipps rund um amerikanische Whiskeys direkt in dein Postfach. Als Abonnent nimmst du zudem an regelmäßigen Gewinnspielen teil und hast die Chance, außergewöhnliche Whiskeys zu gewinnen. Zusätzlich erhältst du exklusiven Zugriff auf Downloads wie Tasting Sheets und Tasting Notes, die dir bei deiner eigenen Whiskey-Verkostung helfen. Melde dich gleich an und verpasse keine Updates mehr!
Fazit
Der Heering Cherry Liqueur ist insgesamt ein sehr gelungener Kirschlikör. Pur wäre er mir deutlich zu süß, doch in Cocktails kann er fantastische Akzente setzen. Richtig dosiert bringt er schöne, süß-saure Kirschnoten in den Drink ein, die sich klar von den ebenso berühmten, aber deutlich trockeneren Aromen eines Luxardo Maraschino unterscheiden.
Mit einem Preis von rund 14 € pro Flasche ist das Preis-Leistungs-Verhältnis zudem ausgesprochen gut.
Cheers!
Barnabas
Barnabas widmet sich seit vielen Jahren mit großer Leidenschaft dem Thema Whiskey – mit besonderem Fokus auf amerikanische Whiskeys. Stets auf der Suche nach spannenden Neuheiten, entdeckt er regelmäßig auch Abfüllungen, die ausschließlich in den USA erhältlich sind. Neue Cocktail-Kreationen auf Whiskey-Basis probiert er dabei gern in geselliger Runde mit Freunden aus.
Entdecke weitere spannende Beiträge
Unsere Facebook-Gruppe für Dich
Lust auf spannende Diskussionen und exklusive Einblicke in die Welt des Bourbons? Trete unserer Facebook-Gruppe bei und werde Teil unserer Community. Klicke einfach auf das Icon.
Deine Meinung zählt!
Der Whiskey in unserem heutigen Artikel ist sicherlich für viele von euch kein Unbekannter. Wie hat er euch geschmeckt? Oder gibt es eine besondere Erinnerung, die ihr mit diesem Whiskey verbindet? Lasst uns in den Kommentaren darüber sprechen und unsere Leidenschaft für Whiskey teilen!