Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel Verkostung

Hallo Whiskey-Freunde, im August 2025 hat die Jack Daniel’s Distillery in Lynchburg, Tennessee eine neue Abfüllung vorgestellt, die künftig jährlich erscheinen soll: den Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel Tennessee Whiskey. Ganz neu ist das Konzept allerdings nicht. Bereits 2018 und 2019 gab es in den USA kleinere Chargen unter dem gleichen Namen, damals noch als limitierte Sonderabfüllung. Mit der Veröffentlichung 2025 wurde die Idee erneut aufgegriffen und erstmals als geplante Serie aufgelegt. Für die erste Charge wurden rund 400 Fässer abgefüllt, wobei es sich um eine Single-Barrel-Abfüllung handelt. Insgesamt ergibt das etwa 8.500 Flaschen. Die Abfüllung ist derzeit ausschließlich in den USA erhältlich und kostet dort laut unverbindlicher Preisempfehlung rund 70 US-Dollar für die 750-ml-Flasche.

Farbe und Erscheinung des Kentucky Vintage Bourbon

Bis zur Fassreifung unterscheidet sich dieser Tennessee Whiskey zunächst kaum von den bekannten Standardabfüllungen der Brennerei. Die Mash Bill besteht aus 80 % Mais, 12 % gemälzter Gerste und 8 % Roggen. Destilliert wird in einer Column Still auf etwa 80 % Alkohol, anschließend folgt der für Tennessee Whiskey typische Lincoln County Process, bei dem das frische Destillat langsam durch mehrere Meter Zuckerahornkohle filtriert wird.

Der entscheidende Unterschied entsteht erst beim Schritt in die Reifung. Während die Whiskeys der Brennerei üblicherweise mit 62,5 % Vol. (130 proof) in die Fässer gefüllt werden, nutzt diese Abfüllung einen deutlich niedrigeren Barrel Entry Proof von nur 50 % Vol. (100 proof). Dieses Vorgehen orientiert sich an historischen Produktionsmethoden aus dem 19. Jahrhundert, als viele amerikanische Whiskeys mit niedrigerem Alkoholgehalt ins Fass kamen.

Besonderheiten bei Fass und Reifung

Auch die Fässer selbst weichen vom üblichen Standard ab. Zwar handelt es sich ebenfalls um neue Fässer aus amerikanischer Weißeiche, doch die Vorbereitung erfolgt anders: Ein typisches Fass der Brennerei wird etwa 12 Minuten getoastet und anschließend rund 40 Sekunden lang ausgebrannt, was einem Char #3 entspricht. Für den Heritage Barrel werden die Dauben hingegen 24 Minuten lang getoastet und danach nur sehr kurz angeflammt – ein sogenanntes flash charring. Dadurch erfüllt das Fass zwar weiterhin die gesetzlichen Anforderungen für Tennessee Whiskey, entwickelt jedoch eine deutlich dünnere Kohleschicht im Inneren. Zusammen mit dem niedrigeren Alkoholgehalt im Fass verspricht diese Fassbehandlung, dass sich im Whiskey eher süßere, vanillige und geschmeidige Noten entwickeln, während kräftige Holznoten – insbesondere etwas bittere Tannine – weniger stark hervortreten.

Nach der Befüllung lagern die Fässer mindestens sieben Jahre in den oberen Bereichen der Lagerhäuser. Während dieser Zeit steigt der Alkoholgehalt im Fass auf etwa 52 bis 55 % Vol. an. Für die Abfüllung wird der Whiskey anschließend wieder auf 50 % Vol. eingestellt, was bedeutet, dass nur sehr wenig Wasser zugegeben werden muss. Diese sehr geringe Verdünnung – praktisch könnte der Whiskey damit sogar die Bezeichnung Full Proof tragen – verspricht einen sehr aromareichen und intensiven Whiskey.

Steckbrief

Name: Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel
Brennerei: Jack Daniel Distillery, Lynchburg, TN.
Typ: Tennessee Whiskey
Alter: 7 Jahre
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 50 % (100 proof)
Mash bill: 80% Mais, 8% Roggen, 12% gemälzter Gerste
Preis: ca. 70 $

Farbe und Erscheinung des Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel

Im Glas zeigt sich der Whiskey in einer dunklen Mahagonifarbe. An der Glaswand bilden sich sehr langsame, dicke und klebrige Tränen.

Aroma des Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel

In der Nase zeigt sich zunächst Vanillepudding und brauner Zucker. Dazu kommen reichhaltige und vielfältige Eichentöne, die von trockener, alter Eiche über leicht morsche Holznoten bis hin zu gerösteter Eiche reichen.

Darunter liegen nussige Akzente von Erdnusskrokant und Walnuss, begleitet von etwas Piment und Muskatnuss sowie einer dezenten Fasskohle. Insgesamt wirkt das Aroma dunkel, harmonisch und ausgewogen, mit kräftigem Holzeinfluss und mittlerer Tiefe.

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Geschmacksprofil des Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel

Am Gaumen treffen zunächst trockene, alte Eiche, geröstete Eiche, Fasskohle und eine dezente Note von stark geröstetem Karamell aufeinander. Dazu kommen geröstete Nüsse, Muskatnuss und ein Hauch Zimt.

Das von Beginn an würzige und von Röstaromen geprägte Geschmacksbild steigert sich im weiteren Verlauf deutlich. Die Fasskohle tritt kräftiger hervor, dazu gesellen sich Tabaknoten, bevor der Whiskey schließlich in schwarzem Pfeffer gipfelt. Insgesamt wirkt der Geschmack dunkel, würzig und pfeffrig, mit vielen Röst- und Holzaromen.

Textur und Körper

Der Whiskey zeigt einen mittleren bis fast schweren Körper. Die Textur wirkt samtig, während das Mundgefühl insgesamt recht trocken bleibt.

Abgang

Im Abgang zeigen sich stark geröstetes Karamell und dunkler, fassgereifter Ahornsirup, begleitet von kräftig gerösteter Eiche und Fasskohle. Dazu kommen Leder, schwerer Tabak und Anklänge von Zigarrenkiste. Der Nachklang ist mittellang bis fast lang und bleibt insgesamt sehr dunkel sowie würzig-geröstet.

Bewertung

Gesamtbewertung: 8/10 – ausgezeichnet

Kernbewertung (Nosing, Tasting, Finish): 7,7/10 – sehr gut

Story: 10/10 – Der Versuch, sich bei dieser Abfüllung an historischen Herstellungsmethoden zu orientieren, finde ich sehr gelungen.

Aromen (Nosing): 8/10 – Dunkel, kräftig und ausgewogen mit sehr schönen Holznoten.

Geschmack (Tasting): 7/10 – Dunkel, würzig-pfeffrig mit deutlichen Röst- und Holzaromen.

Abgang (Finish): 8/10 – Mittellang bis lang, kräftig und dunkel.

Preis/Leistung: 7/10 – Der US-Preis von 70 $ ist zwar nicht komplett übertrieben, ein Preis um 50 € würde ich aber fairer finden.

Zusammenfassung

Gesamtbewertung:

Kernbewertung:

Story:

Aromen (Nosing):

Geschmack (Tasting):

Abgang (Finish):

Preis/Leistung:

Fazit

Ich finde diesen Whiskey insgesamt sehr gelungen, auch wenn er ganz anders ausfällt, als ich es im Vorfeld erwartet habe. Anstelle der eher weichen, süßen und vanilligen Noten, die das Konzept vermuten lässt, bekommt man eine volle Breitseite dunkler, gerösteter und würziger Aromen mit viel Holzeinfluss.

Mir persönlich macht genau dieses Aromenspektrum viel Spaß. Wer – so wie ich – kräftige Röstnoten, Würze und Holz im Whiskey schätzt, dürfte an dieser Abfüllung seine Freude haben. Für Einsteiger oder für diejenigen, die eher weiche und milde Whiskeys bevorzugen, ist diese Abfüllung dagegen eher nicht geeignet.

Ich würde mich jedenfalls sehr freuen, wenn diese Abfüllung irgendwann auch bei uns erhältlich wäre.

Cheers!

Barnabas

Barnabas widmet sich seit vielen Jahren mit großer Leidenschaft dem Thema Whiskey – mit besonderem Fokus auf amerikanische Whiskeys. Stets auf der Suche nach spannenden Neuheiten, entdeckt er regelmäßig auch Abfüllungen, die ausschließlich in den USA erhältlich sind. Neue Cocktail-Kreationen auf Whiskey-Basis probiert er dabei gern in geselliger Runde mit Freunden aus.

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