Der Dad’s Hat Pennsylvania Rye ist eine echte Überraschung, besonders wenn man nur die Eckdaten kennt. Trotz der nur mindestens 6-monatigen Reifung und des eher kühlen Klimas in Pennsylvania entfaltet dieser Whiskey eine beeindruckende Tiefe. Die klaren, ausgeprägten Roggennoten sind feiner und eleganter als bei vielen modernen Rye Whiskeys, die oft durch Gras-, Menthol- oder Eukalyptusnoten geprägt sind. Hier zeigt sich eine subtilere, aber ebenso charaktervolle Interpretation des Rye-Stils.

Doch was diesen Whiskey wirklich besonders macht, ist die historische Dimension. Mit Dad’s Hat begibt man sich auf eine Zeitreise zurück ins 18. Jahrhundert, in eine Ära, als der Westen noch wild war und die amerikanische Nation gerade erst ihre Form fand. Die Brennerei hat beachtliche Anstrengungen unternommen, um den traditionellen Pennsylvania-Stil wiederzubeleben. In Zusammenarbeit mit der Michigan State University und deren Artisan Distilling Program wurde der Produktionsprozess so entwickelt, dass er möglichst nah an den ursprünglichen Methoden liegt. Der Mash Bill mit 80% Roggen, 15% gemälzter Gerste und 5% gemälztem Roggen spiegelt den Monongahela-Stil wider, ebenso wie die Fermentation nach dem Sweet Mash-Verfahren.

Aktuell gibt es kaum einen Whiskey auf dem Markt, der näher darankommt, wie Rye Whiskey damals im Wilden Westen geschmeckt haben könnte – zumindest in den Gegenden, wo er destilliert wurde, bevor er in den Saloons oft zu sogenanntem Saloon Whiskey gepanscht wurde. Dieser historische Wert ist für mich persönlich mindestens genauso bedeutsam wie der Geschmack selbst. Dad’s Hat Pennsylvania Rye ist daher nicht nur ein sehr guter Whiskey, sondern auch ein unverzichtbares Stück Whiskeygeschichte – ein must-have für jeden, der sich für die Wurzeln des amerikanischen Roggenwhiskeys interessiert.

Cheers!