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Kleines Fass, großer Geschmack: Der Balcones Baby Blue
Hallo Whiskey-Freunde, heute schauen wir uns den Balcones Baby Blue an, einen Corn-Whiskey aus Texas. Die Balcones Distilling wurde 2008 in Waco gegründet und hat sich schnell einen Namen für ihre experimentellen und handwerklich produzierten Whiskeys gemacht. Der Baby Blue ist der erste in den USA destillierte und kommerziell erhältliche Whiskey, der aus blauem Hopi-Mais hergestellt wird – einer alten Maissorte, die nicht nur selten ist, sondern auch für ihren intensiven Geschmack geschätzt wird. Balcones verwendet den blauen Hopi-Mais in gerösteter Form, um ein noch intensiveres Geschmacksprofil zu erzielen.
Der Name „Baby Blue“ hat eine doppelte Bedeutung: „Blue“ steht für den blauen Hopi-Mais, der mit 100% Anteil und in gerösteter Form in der Maische die Grundlage für diesen Whiskey bildet, und „Baby“ bezieht sich auf die kleinen, gebrauchten 5-Gallon-Fässer, in denen der Whiskey reift. Diese speziellen Fässer und das texanische Wetter sorgen für eine besonders intensive Reifung in kurzer Zeit.
Steckbrief
- Name: Balcones Baby Blue
- Brennerei: Balcones Distilling, Waco, TX
- Typ: Corn Whiskey
- Alter: NAS
- Füllmenge: 0,7 l
- Alkoholgehalt: 46% (92 proof)
- Mash bill: 100% gerösteter Hopi-Mais
- Preis: ca. 40 €
Farbe und Erscheinung des Balcones Baby Blue
Der Balcones Baby Blue präsentiert sich im Glas mit einer kräftigen, typischen Bernsteinfarbe, die von goldenen Reflexen durchzogen ist. Beim Schwenken des Glases zeigen sich sehr schnelle Tränen an der Glaswand, die zügig herunterlaufen.
Aroma des Balcones Baby Blue
Beim ersten Nosing des Balcones Baby Blue entfaltet sich sofort eine prägnante Vanillenote, die von einer unheimlich tiefen Maissüße begleitet wird. Diese Süße ist vielschichtig und erinnert an gerösteten Mais, Maismehl, frisches Maisbrot und sogar an karamellisiertes Popcorn. Im Hintergrund schwingt eine subtile, aber präsente alte Eiche mit, ergänzt durch würzige Akzente von Kreuzkümmel und geröstetem Zimt. Der Whiskey ist zwar nicht besonders komplex, aber er zeigt eine beeindruckende Tiefe, in der der Mais in all seinen Facetten über alles dominiert.
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Geschmacksprofil des Balcones Baby Blue
Beim ersten Schluck des Balcones Baby Blue trifft zunächst eine klare Vanillenote auf die Zunge, gefolgt von einer würzigen Nuance von Zimt. Doch schnell übernimmt der Mais die volle Kontrolle: eine intensive Maissüße breitet sich aus, die an Teig aus Maismehl, frisch gebackenes Maisbrot und gerösteten Mais erinnert.
Kurz darauf gesellt sich eine kräftige, geröstete Eiche hinzu, begleitet von einer pfeffrigen Würze – grüne und schwarze Pfefferkörner, die auf der Zunge ein angenehmes Kribbeln hinterlassen. Dieses würzige Feuer braucht Zeit, um abzuflachen, und lässt dabei Raum für den Geschmack von geröstetem Mais, karamellisiertem Popcorn und einer tiefen, dunklen Note von Waldhonig, die den Gesamteindruck harmonisch abrundet.
Textur und Körper
Der Balcones Baby Blue beeindruckt mit einem schweren Maiskörper, der sich durch eine samtige Textur und ein vollmundiges Mundgefühl auszeichnet. Im Gegensatz zu einigen anderen Corn Whiskeys, wie etwa dem Mellow Corn, die oft ein staubtrockenes Mundgefühl hinterlassen, bietet der Baby Blue einen dichten und reichhaltigen Präsenz im Mund.
Abgang
Der Abgang des Balcones Baby Blue ist kurz bis mittellang und bleibt dabei seiner Maisdominanz treu. Zunächst zeigen sich sanfte Vanillenoten, doch schon bald wird der Geschmack von Mais in all seinen erdenklichen Formen abgelöst – sei es geröstet, als Maismehl oder in Form von süßem Popcorn. Begleitet wird dieser Maisakkord von einem Hauch grünen Pfeffers, einem leichten Zimtschimmer und einer Spur gerösteter Eiche.
Bewertung
Gesamtbewertung: 7,6/10 – sehr gut
Kernbewertung (Nosing, Tasting, Finish): 7/10 – sehr gut
Story: 9/10 – Balcones Distilling hat sich in kürzester Zeit einen ikonischen Status erarbeitet. Trotz ihres noch jungen Alters beeindruckt die Brennerei durch eine kompromisslos hohe Produktqualität im gesamten Sortiment. Ihre Experimentierfreude zeigt sich in einer bemerkenswerten Produktvielfalt, die immer wieder neue und spannende Whiskeys hervorbringt. Der Baby Blue ist ein Paradebeispiel für diese Innovationskraft.
Aromen (Nosing): 7/10 – Im Nosing zeigt sich der Baby Blue mit tiefen, intensiven Maisnoten, die im Vordergrund stehen. Dazu gesellen sich angenehme Vanillearomen, subtile Eichenholznuancen und eine leichte Würze. Das Aromaprofil ist zwar nicht besonders komplex, aber die Tiefe und Konzentration auf den Mais machen ihn dennoch charaktervoll.
Geschmack (Tasting): 7/10 – Im Geschmack spiegelt sich das Nosing wider, mit einer dominanten Maispräsenz und zusätzlichen würzigen Akzenten. Die Vanille und die Eiche treten etwas stärker in den Vordergrund, ergänzt durch eine spürbare Pfeffrigkeit, die dem Whiskey eine angenehme Schärfe verleiht.
Abgang (Finish): 7/10 – Der Abgang ist nur kurz bis mittellang, setzt jedoch konsequent das fort, was im Nosing und Tasting bereits angeklungen ist. Die Maisnoten bleiben präsent, begleitet von einem Hauch Vanille, grünem Pfeffer, Zimt und gerösteter Eiche.
Preis/Leistung: 8/10 – Der Balcones Baby Blue ist bereits ab 40 € zu haben, was für einen besonderen Corn Whiskey dieser Qualität ein sehr fairer Preis ist.
Fazit
Der Balcones Baby Blue ist ein charakteristischer Vertreter der Balcones-Produkte, der sich durch seine besonderen Merkmale – 100 % gerösteter blauer Hopi-Mais und die Reifung in Minifässern – deutlich von anderen Corn Whiskeys abhebt. Für Fans von Corn Whiskeys ist dieser Tropfen eine klare Empfehlung. Mit einem Preis von rund 40 € liegt er zwar deutlich über günstigeren Alternativen wie Mellow Corn oder Platte Valley, doch der Baby Blue ist diesen Aufpreis mehr als wert. Seine Tiefe, das komplexe Maisprofil und die handwerkliche Sorgfalt machen ihn zu einem einzigartigen Erlebnis, das jeder Liebhaber zumindest einmal probiert haben sollte.
Cheers!
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