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Noah’s Mill Bourbon in der Verkostung: Kraftvoll und herb
Hallo Whiskey-Freunde, Noah’s Mill ist eine Abfüllung der Willett Distillery in Bardstown, Kentucky – und wird häufig als die kräftigere Schwester des Rowan’s Creek beschrieben. Beide stammen aus dem gleichen Haus, doch Noah’s Mill bringt mit seinem höheren Alkoholgehalt deutlich mehr Wucht ins Glas.
Der Bourbon kam erstmals in den 1990er-Jahren auf den Markt, zunächst mit einer Altersangabe von 15 Jahren. Diese wurde Anfang der 2000er gestrichen. Seitdem handelt es sich um einen NAS-Bourbon, also ohne ausgewiesenes Alter. Über viele Jahre hinweg wurde der Whiskey aus fremden Beständen bezogen – von welchen Brennereien, ist bis heute nicht bekannt.
Mit dem Jahrgang 2020 erfolgte eine grundlegende Umstellung: Seither stammt der Inhalt ausschließlich aus der eigenen Produktion der Willett Distillery. Die Brennerei hatte ihren Betrieb 2012 nach jahrzehntelanger Pause wieder aufgenommen. Für die ersten Jahrgänge nach dieser Umstellung bedeutet das: Der enthaltene Whiskey konnte maximal acht Jahre alt sein.
Willett gibt mittlerweile auch den Mash Bill dieser Abfüllung an. Er setzt sich zusammen aus 72 % Mais, 13 % Roggen und 15 % gemälzter Gerste – eine klassische Bourbonrezeptur.
Steckbrief
- Name: Noah’s Mill Bourbon
- Brennerei: Willett Distillery, Bardstown, KY
- Typ: Kentucky Straight Bourbon
- Alter: NAS
- Füllmenge: 0,7 l
- Alkoholgehalt: 57,15 % (114,3 proof)
- Mash bill: 72 % Mais, 13 % Roggen, 15 % gemälzte Gerste
- Preis: ca. 70 €
Farbe und Erscheinung des Noah’s Mill Bourbon
Sattes Rotbraun im Glas, dazu viele feine, langsam ablaufende Tränen.
Aroma des Noah’s Mill Bourbon
Der erste Eindruck ist deutlich herb und von Röstaromen geprägt: geröstete Erdnüsse, Erdnussflips, alte Eiche und ein Hauch Fasskohle dominieren die Nase. Dazu kommen Noten von Zigarrenkiste und vergorenen Pflaumen. Erst nach und nach öffnet sich die Abfüllung und zeigt angeröstetes Karamell, kräftige Backgewürze, Zimt und Erdnusskrokant. Insgesamt ein nussiges, holzbetontes Aroma mit markanter Würze.
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Geschmacksprofil des Noah’s Mill Bourbon
Der Antritt ist kräftig, getragen von angeröstetem Karamell, dunklem Waldhonig und alter, leicht gerösteter Eiche. Es folgen Noten von schwerem Zigarrentabak und intensiven, gerösteten Erdnüssen. Zum Abgang hin entwickelt sich eine deutliche Würze, ohne jedoch in eine pfeffrige Schärfe abzudriften. Es zeigen sich stark geröstete Eiche, Fasskohle, Zigarrenkiste und Zimt. Insgesamt ein erdiger, dunkel gehaltener Bourbon mit ausgeprägten Nuss- und Röstaromen.
Textur und Körper
Schwerer Körper mit sirupartiger Textur, begleitet von einem leicht trockenen Mundgefühl.
Abgang
Der Abgang startet mit kräftigen Backgewürzen und Zimt, gefolgt von braunem Zuckersirup, gerösteter Eiche und Tabaknoten. Dazu kommen geröstete Erdnüsse und ein Hauch Erdnusskrokant. Insgesamt lang, würzig und wärmend.
Bewertung
Gesamtbewertung: 7,8/10 – sehr gut
Kernbewertung (Nosing, Tasting, Finish): 7,7/10 – sehr gut
Story: 8/10 – Vom 15-jährigen Bourbon mit unbekannter Herkunft zur eigenen Produktion – ein Wandel mit Licht und Schatten. Der Verlust der Altersangabe ist schade, der Schritt zur Eigenständigkeit aber klar positiv.
Aromen (Nosing): 7/10 – Herb, nussig und holzbetont – nicht sofort zugänglich, aber charakterstark.
Geschmack (Tasting): 8/10 – Dunkel, erdig und kraftvoll mit markanten Nuss- und Röstaromen.
Abgang (Finish): 8/10 – Lang, würzig und warm – mit Zimt, Eiche, Erdnuss und Tabak gut abgestimmt.
Preis/Leistung: 8/10 – Für das Gebotene absolut fair bepreist – kräftiger Bourbon mit eigenem Profil.
Zusammenfassung
Gesamtbewertung:
Kernbewertung:
Story:
Aromen (Nosing):
Geschmack (Tasting):
Abgang (Finish):
Preis/Leistung:
Fazit
Noah’s Mill ist ein herber, erdiger und kräftiger Bourbon, der vor allem mit intensiven Röst-, Nuss- und Holzaromen punktet. Kein easy sipper für zwischendurch, sondern eher etwas für erfahrene Genießer, die mit kraftvollen Abfüllungen umgehen können. Im richtigen Moment zeigt er aber, was in ihm steckt – und genau dann ist er ein großartiger Whiskey.
Cheers!
Barnabas
Barnabas widmet sich seit vielen Jahren mit großer Leidenschaft dem Thema Whiskey – mit besonderem Fokus auf amerikanische Whiskeys. Stets auf der Suche nach spannenden Neuheiten, entdeckt er regelmäßig auch Abfüllungen, die ausschließlich in den USA erhältlich sind. Neue Cocktail-Kreationen auf Whiskey-Basis probiert er dabei gern in geselliger Runde mit Freunden aus.
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