Reservoir Bourbon: kompromissloser Bourbon aus 100 % Mais
Hallo Whiskey-Freunde, Reservoir ist eine in 2008 gegründete Craft Distillery mit Sitz in Richmond, Virginia. Zum Start brachte die Brennerei drei Whiskeys auf den Markt, die sie selbst als Founding Bottles bezeichnet: einen Rye mit 100 % Roggen, einen Wheat mit 100 % Weizen und den hier vorgestellten Bourbon, der ausschließlich aus Mais besteht.
Alle drei Whiskeys werden in besonders kleinen Fässern mit nur fünf Gallonen Fassungsvermögen gelagert – deutlich kleiner als die in der US-Industrie übliche Standardgröße von 53 Gallonen. Über die genaue Reifezeit macht Reservoir keine aktuellen Angaben. Frühere Versionen wurden mit 2+ Jahren angegeben. Auf den Flaschen, die für den europäischen Markt bestimmt sind, fehlt der Begriff Whiskey, was darauf hindeutet, dass die in Europa vorgeschriebene Mindestreifedauer von drei Jahren nicht erreicht wird. Die kleine Fassgröße sorgt für eine intensive Reifung und ermöglicht dennoch markante Fassaromen in vergleichsweiser kurzer Zeit.
Die neueren Abfüllungen
Inzwischen hat Reservoir das Portfolio deutlich ausgeweitet. Neuere Abfüllungen wie Hunter & Scott Bourbon oder Holland‘s Blade Rummer setzen meist auf Verschnitte der ursprünglichen Whiskeys und sind insgesamt deutlich zugänglicher. Der Reservoir Bourbon gehört noch zur ursprünglichen Reihe und spiegelt den kompromisslosen Stil der frühen Jahre deutlich wider.
Steckbrief
- Name: Reservoir Bourbon
- Brennerei: Reservoir Distillery, Richmond, VA
- Typ: Bourbon
- Alter: NAS
- Füllmenge: 0,7 l
- Alkoholgehalt: 50 % (100 proof)
- Mash bill: 100 % Mais
- Preis: ca. 80 €
Farbe und Erscheinung des Reservoir Bourbon
Im Glas zeigt sich der Bourbon in kräftigem Mahagoni. Die Tränen verlaufen nur langsam und wirken beinahe klebrig.
Aroma des Reservoir Bourbon
In der Nase dominieren tiefe Holztöne: alte, trockene Eiche, leicht verwittertes Holz und der Duft von Eichenmöbeln. Auch Zigarrenkiste mit trockenem Tabak ist präsent. Dahinter treten süßere Noten hervor – gegrillter Maiskolben, Maisbrot mit einem Hauch Blumenhonig, Melasse und süße, überreife Orangen. Abgerundet wird das Profil durch feine Anklänge von Pekannuss und Cashew. Insgesamt stehen ausdrucksstarke Holznoten im Vordergrund, während süße, maisbetonte Akzente etwas im Hintergrund bleiben.
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Geschmacksprofil des Reservoir Bourbon
Am Gaumen zeigt sich zunächst eine deutliche Süße von Zuckersirup und Melasse, getragen von kräftiger Maissüße. Gegrillte Maiskolben und getoastetes Maisbrot prägen das Bild. Dazu kommen alte, trockene Eiche und eine Spur geröstetes Holz. Zum Ende hin wird der Whiskey spürbar trockener und würziger – mit Noten von Fasskohle und trockenem Tabak. Insgesamt ein tiefes, konsequent holz- und maisbetontes Profil.
Textur und Körper
Der Whiskey hat einen schweren Körper. Die Textur ist ölig, das Mundgefühl zugleich leicht trocken.
Abgang
Im Abgang zeigen sich erneut Melasse, Maissüße und alte, trockene Eiche. Geröstete Eiche, Fasskohle und der Eindruck einer Zigarrenkiste mit viel trockenem Tabak treten deutlich hervor. Gegrillte, karamellisierte Maiskolben runden das Bild ab. Würzig und süß, aber leider maximal mittellang, fast schon kurz.
Bewertung
Gesamtbewertung: 7,8/10 – sehr gut
Kernbewertung (Nosing, Tasting, Finish): 7,7/10 – sehr gut
Story: 9/10 – Reservoir halte ich für eine sehr spannende Brennerei mit unkonventionellen Methoden. Die Founding Bottles repräsentieren am besten ihren eigenständigen Ansatz.
Aromen (Nosing): 8/10 – Tief und holzbetont, mit deutlicher Tabakwürze und süßen Mais-Noten im Hintergrund.
Geschmack (Tasting): 8/10 – Holz und Mais prägen den Gesamteindruck. Viel Tiefe, stimmig und charakterstark.
Abgang (Finish): 7/10 -Süß und würzig, aber leider nur maximal mittellang – fast schon kurz.
Preis/Leistung: 7/10 – 80 € ist leicht überteuert. 65-70 € wären für mich ein fairer Preis.
Zusammenfassung
Gesamtbewertung:
Kernbewertung:
Story:
Aromen (Nosing):
Geschmack (Tasting):
Abgang (Finish):
Preis/Leistung:
Fazit
Mir gefällt dieser Bourbon sehr gut, auch wenn er für mich nicht ganz an den Wheat von Reservoir herankommt. Für viele dürfte er wahrscheinlich zu geradlinig und deutlich holzbetont wirken – fast schon overoaked. Wer keine schweren, dominanten Holznoten im Whiskey mag, wird mit dieser Abfüllung vermutlich nicht viel anfangen können. Wenn man jedoch genau diese schwere Holznote schätzt, wird man an diesem Bourbon viel Freude haben. Als mögliche, günstigere Alternative mit ähnlichem Charakter bietet sich der Yellow Rose Outlaw Bourbon aus Texas an.
Cheers!
Barnabas
Barnabas widmet sich seit vielen Jahren mit großer Leidenschaft dem Thema Whiskey – mit besonderem Fokus auf amerikanische Whiskeys. Stets auf der Suche nach spannenden Neuheiten, entdeckt er regelmäßig auch Abfüllungen, die ausschließlich in den USA erhältlich sind. Neue Cocktail-Kreationen auf Whiskey-Basis probiert er dabei gern in geselliger Runde mit Freunden aus.
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