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Horse’s Neck: Ein Whiskey- und Ginger Ale Cocktail mit Kultfaktor
Hallo Whiskey-Freunde, heute schauen wir uns einen Cocktail an, der in seiner Schlichtheit überrascht: den Horse’s Neck. Dieser Ginger Ale Cocktail mit einem Schuss Bourbon oder Rye Whiskey ist ursprünglich als nahezu alkoholfreies Erfrischungsgetränk entstanden, bevor man ihn Anfang des 20. Jahrhunderts mit Whiskey verfeinerte. In dieser modernen Variante ist der Horse’s Neck längst ein Klassiker unter den Highballs und bekannt für seinen erfrischenden, würzigen Charakter. Die Kombination aus der Tiefe des Whiskeys und der leichten Würze des Ginger Ales verleiht diesem Drink das gewisse Etwas – perfekt für alle, die einen unkomplizierten, aber charakterstarken Cocktail schätzen.
Geschichte
Der Horse’s Neck hat seine Wurzeln im Amerika des späten 19. Jahrhunderts. Ursprünglich wurde er als erfrischender, nahezu alkoholfreier Drink aus Ginger Ale, einem Spritzer Angosturabitter und einer langen Zitronenzeste serviert. Diese Zeste wird so ins Glas gegeben, dass sie sich wie eine elegante Spirale am Rand entlangzieht – wie ein „Pferdehals“, was dem Drink seinen ungewöhnlichen Namen „Horse’s Neck“ einbrachte.
Mit der Zeit, etwa um die 1910er Jahre, erlebte der Cocktail seine erste bedeutende Verwandlung, als Barkeeper begannen, Bourbon oder Rye hinzuzufügen. Diese neue Version sprach besonders Whiskey-Liebhaber an und verschaffte dem Horse’s Neck einen festen Platz unter den klassischen amerikanischen Highballs. Der Drink wurde schließlich in Bars und auf Schiffen gleichermaßen populär und avancierte zu einem Favoriten der gehobenen Cocktailkultur.
Besonders interessant: In den 1950er und 60er Jahren gewann der Horse’s Neck auch beim Militär an Beliebtheit und war bekannt als ein „Old School“-Drink für Soldaten und Offiziere. Bis heute genießt dieser Cocktail einen gewissen Retro-Charme und findet sich wieder zunehmend in Bars und bei Whiskey-Fans, die auf der Suche nach unkomplizierten und zugleich eleganten Drinks sind.
Zutatenliste für den Horse's Neck
- 4 cl Bourbon oder Rye Whiskey
- 12 cl Ginger Ale
- 1–2 Spritzer Angosturabitter
- 1 lange Zitronenzeste (für die „Pferdehalsschleife“)
Zubehörliste für die Zubereitung
- Highball-Glas
- Barlöffel
- Sparschäler oder Zestenmesser (für die Zitronenzeste)
Zubereitung Schritt für Schritt
-1. Das Highball-Glas mit Eiswürfeln füllen, um den Drink gut zu kühlen.
-2. 4 cl Bourbon oder Rye Whiskey über die Eiswürfel gießen.
-3. 1–2 Spritzer Angosturabitter hinzufügen, um die Aromen abzurunden.
-4. Mit einem Barlöffel vorsichtig umrühren, damit sich die Zutaten vermischen, ohne das Ginger Ale zu stark zu entgasen.
-5. Die Zitronenzeste spiralförmig ins Glas gleiten lassen, sodass sie sich elegant am Glasrand entlanglegt und die typische „Pferdehalsschleife“ bildet.
Empfohlene Whiskeys
Für den Horse’s Neck eignen sich besonders Whiskeys mit einem kräftigen Charakter, die sich gegen das würzige Ginger Ale gut behaupten können. Die Wahl zwischen Bourbon und Rye Whiskey beeinflusst dabei das Geschmackserlebnis deutlich:
Ein Bourbon bringt durch seine süßeren Noten von Vanille, Karamell und oft einem Hauch Honig eine angenehm milde, abgerundete Tiefe in den Drink. Diese weichen Aromen harmonieren gut mit dem Ginger Ale und machen den Cocktail etwas sanfter und süffiger.
Rye Whiskey hingegen verleiht dem Horse’s Neck eine intensivere Würze. Die Roggenbasis sorgt für pfeffrige und herb-würzige Aromen, die sich gegen die Würze des Ginger Ales durchsetzen und den Drink komplexer und kräftiger wirken lassen. Wer also einen würzigeren, markanteren Drink bevorzugt, ist mit Rye bestens beraten, während Bourbon den Cocktail weicher und harmonischer gestaltet.
Empfohlene Bourbons
-Wild Turkey Rare Breed: Mit seinem höheren Alkoholgehalt und intensiven Eichen- und Gewürznoten bringt dieser Bourbon Tiefe in den Cocktail.
-Baker’s Small Batch 7 yo: Vollmundig und robust, mit Noten von Vanille und geröstetem Holz – eine ausgezeichnete Wahl, um sich im Ginger Ale abzuheben.
-Knob Creek 9: Ein klassischer Bourbon mit intensiver Würze und Karamell, perfekt für den Horse’s Neck.
Empfohlene Rye Whiskeys
-Wild Turkey 101 Rye: Dieser kräftige Rye hat würzige und pfeffrige Noten, die dem Drink Charakter verleihen.
-Jack Daniel’s Bonded Rye: Ein würziger, vollmundiger Rye mit ausgeprägter Eiche und leichter Süße, ideal für die Balance im Highball.
-Knob Creek Rye: Reich an Gewürzen und mit einer markanten Roggennote, die sich hervorragend mit dem Ginger Ale verbindet.
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Interessante Fragen
Warum heißt der Cocktail „Horse’s Neck“?
Der Name „Horse’s Neck“ stammt von der markanten Zitronenzeste, die sich spiralförmig am Glasrand entlangzieht und an den gebogenen Hals eines Pferdes erinnert. Diese Zeste ist nicht nur optisches Markenzeichen, sondern trägt mit ihren ätherischen Ölen auch zum Aroma des Cocktails bei.
Ist der Angosturabitter essenziell im Horse’s Neck?
Angosturabitter gehört traditionell in den Horse’s Neck und verleiht dem Drink zusätzliche Komplexität. Die Bitternoten ergänzen die Würze des Ginger Ales und harmonieren gut mit der Zitrusfrische der Zeste. Ohne Angosturabitter würde dem Cocktail ein Teil seines charakteristischen Geschmacksprofils fehlen, auch wenn er technisch gesehen trinkbar bleibt.
Welches Glas ist ideal für den Horse’s Neck?
Der Horse’s Neck wird klassischerweise im Highball-Glas serviert. Diese Glasform erlaubt eine gute Mischung der Zutaten und bietet ausreichend Platz für die Eiswürfel, die Zitronenzeste und die benötigte Menge Ginger Ale. Das Highball-Glas unterstützt zudem die kühlende Wirkung des Drinks und sorgt für eine angenehme Handhabung.
Fazit
Der Horse’s Neck ist ein echter Klassiker unter den Highballs und eine hervorragende Wahl für alle, die die Kombination aus Whiskey und Ginger Ale zu schätzen wissen. Mit seiner simplen Zubereitung und der charakteristischen Zitronenzeste bringt der Cocktail einen eleganten Retro-Charme ins Glas und bleibt gleichzeitig angenehm zugänglich. Ob mit Bourbon für eine weiche Süße oder mit Rye für eine würzige Tiefe – der Horse’s Neck bietet beide Varianten und lässt Raum für den persönlichen Geschmack. Ein Spritzer Angosturabitter verleiht dem Drink den letzten Schliff und macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter.
Cheers!
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