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Maple Rye Sour: Der Cocktailklassiker mit einer würzigen Ahornnote
Hallo Whiskey-Freunde, heute stelle ich Euch eine spannende Variante des klassischen Whiskey Sour vor: den Maple Rye Sour. Dieser Cocktail verbindet die würzige Kraft eines guten Rye Whiskeys mit der angenehmen Süße von echtem Ahornsirup. Ursprünglich basiert er auf dem Prospect Park Sour, den Brad Farran, früherer Bartender aus dem Clover Club, Brooklyn, New York, weiterentwickelt hat. Dabei entstand ein Drink, der sowohl komplex als auch angenehm zugänglich ist – perfekt für alle, die klassische Cocktails lieben, aber nach einer besonderen Note suchen.
Lass uns gemeinsam eintauchen und herausfinden, was den Maple Rye Sour so besonders macht!
Zutaten für den Maple Rye Sour
- 6 cl Rye Whiskey
- 1,5 cl frischer Zitronensaft
- 1,5 cl frischer Orangensaft
- 0,75 cl echter Ahornsirup
- 0,75 cl Luxardo Amaro Abano Likör
- 1 Streifen Orangenschale (für die Garnitur)
- Eiswürfel
- 1 Eiweiß (optional)

Zubehörliste für den Maple Rye Sour
- Cocktailshaker
- Barsieb (Strainer)
- Jigger oder Messbecher (für genaue Mengenangaben)
- Zitruspresse
- Sparschäler oder Zestenreißer (für die Orangenschale)
- Tumbler oder Coupette-Glas
Zubereitung des Maple Rye Sours
- Zutaten vorbereiten: Frischen Zitronensaft und Orangensaft auspressen, die Orangenschale mit einem Sparschäler oder Zestenreißer abziehen und beiseitelegen.
- Cocktailshaker füllen: Gib den Rye Whiskey, Zitronensaft, Orangensaft, Ahornsirup und Luxardo Amaro Abano Likör in einen Cocktailshaker.
- Trocken shaken (optional): Falls Du das Eiweiß verwenden möchtest, gib es hinzu und shake die Zutaten ohne Eis kräftig für etwa 10 Sekunden, um eine cremige Textur zu erzeugen.
- Mit Eis shaken: Fülle den Shaker mit Eiswürfeln und shake den Cocktail erneut für etwa 15 Sekunden, bis der Shaker von außen kalt ist.
- Abseihen: Seihe den Cocktail durch ein Barsieb in ein vorbereitetes Tumbler- oder Coupette-Glas ab.
- Garnieren: Gib den Streifen Orangenschale auf den Drink. Drücke die Schale leicht über dem Glas zusammen, um die ätherischen Öle freizusetzen, und lege sie anschließend als Garnitur in den Cocktail.

Empfohlene Whiskeys für den Maple Rye Sour
Der Whiskey spielt eine entscheidende Rolle im Maple Rye Sour, da er das Rückgrat des Cocktails bildet. Für dieses Rezept empfehle ich Rye Whiskeys, die unterschiedliche Geschmacksprofile abdecken – von harmonisch ausgewogen bis hin zu intensiv würzig. Hier sind meine Empfehlungen:
-Bulleit Rye: Der Standard-Rye für viele, mit kräftigen, würzigen Roggenaromen – ideal für Cocktails, bei denen der Whiskey im Vordergrund stehen soll.
-Rittenhouse Rye: Ein ausgewogener Rye mit harmonischen, weniger dominanten Würzaromen, der sich wunderbar in die Balance des Cocktails einfügt.
-1776 Rye: Für Fans von sehr kräftigen, trockenen und intensiv würzigen Aromen – perfekt, wenn Du dem Drink eine besondere Roggenkraft verleihen möchtest.
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Häufige Fragen zum Maple Rye Sour
- Kann man das Eiweiß weglassen?
Ja, das Eiweiß ist optional. Es sorgt für eine cremige Textur und eine schöne Schaumkrone, beeinflusst aber nicht den Geschmack des Cocktails. Wer darauf verzichten möchte, kann den Drink dennoch problemlos genießen, oder eine vegane Alternative nutzen.
- Welche Alternativen gibt es zu Luxardo Amaro Abano?
Falls Luxardo Amaro Abano nicht verfügbar ist, kannst Du andere Amaros wie Averna oder Cynar verwenden. Diese bringen ebenfalls bittere und kräuterige Noten ein, wobei der Geschmack des Cocktails je nach Wahl etwas variiert.
- Kann ich die Säure des Cocktails anpassen?
Ja, Du kannst das Verhältnis von Zitronen- und Orangensaft individuell anpassen, um die Säure und Fruchtigkeit nach Deinem Geschmack zu balancieren. Weniger Zitronensaft macht den Drink weicher, während mehr Orangensaft die Fruchtnote betont.
Fazit
Der Maple Rye Sour ist eine faszinierende Weiterentwicklung des klassischen Whiskey Sour, die durch die Kombination aus Rye Whiskey, Ahornsirup und Amaro eine besondere Tiefe und Komplexität erhält. Dieser Cocktail überzeugt sowohl durch seine würzige Intensität als auch durch eine ausgewogene Balance von Süße, Säure und bitteren Noten.
Ob mit einem sanften Rye wie Rittenhouse oder einem intensiven wie 1776 – der Maple Rye Sour lässt sich an persönliche Vorlieben anpassen und bleibt dabei ein stilvoller Drink für jede Gelegenheit. Probier ihn aus und entdecke, wie vielseitig Rye Whiskey in Cocktails sein kann!
Cheers!
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