Sazerac Cocktail: Der legendäre Whiskey-Cocktail mit Absinth
Hallo Whiskey-Freunde, heute widmen wir uns einem wahren Klassiker unter den Cocktails: dem Sazerac Cocktail. Als offizieller Drink von New Orleans trägt er nicht nur den Geist dieser lebendigen Stadt in sich, sondern erzählt auch die Geschichte einer der ältesten Cocktail-Traditionen der USA. Die Zubereitung folgt einer altbewährten Methode, die uns zurück in die Zeit der Apotheken und der handwerklich hergestellten Bitter führt. Ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Drinks ist Peychaud’s Bitters, das wie der Sazerac selbst seinen Ursprung in New Orleans hat.
Lasst uns gemeinsam eintauchen in die Welt dieses historischen Cocktails und entdecken, wie sich Tradition und Genuss in einem Glas vereinen.
Zutatenliste für den Sazerac Cocktail
- 6 cl Rye Whiskey
- 1 Würfelzucker (alternativ: 1 Barlöffel Zuckersirup)
- 0,25 cl Absinth
- 3 Spritzer Peychaud’s Bitters

Zubehörliste für den Sazerac Cocktail
- 2 Old-Fashioned-Gläser (1 zum Zubereiten, 1 zum Servieren)
- Barlöffel
- Muddler (Stößel)
- Jigger (Messbecher)
- Zitronenzester oder Sparschäler
Zubereitung des Sazerac Cocktails
-1. Vorbereitung des Servierglases: Nimm das erste Old-Fashioned-Glas und fülle es mit Eiswürfeln, um es zu kühlen. Stelle es beiseite, während Du den Cocktail zubereitest.
-2. Würfelzucker und Bitters vermengen: Gib einen Würfelzucker (oder 1 Barlöffel Zuckersirup) in das zweite Old-Fashioned-Glas. Füge 3 Spritzer Peychaud’s Bitters hinzu. Zerdrücke den Zucker mit einem Muddler, bis er sich vollständig aufgelöst hat und eine gleichmäßige Masse entsteht.
-3. Whiskey hinzufügen: Gieße 6 cl Rye Whiskey in das Glas mit der Zucker-Bitters-Mischung. Rühre die Mischung mit einem Barlöffel gründlich um, bis sich alles gut vermengt hat.
-4. Servierglas vorbereiten: Leere das erste Old-Fashioned-Glas (das gekühlte Servierglas). Gieße 0,25 cl Absinth in das Glas und schwenke es, sodass der Absinth die Innenseite des Glases vollständig benetzt. Schütte den überschüssigen Absinth aus.
-5. Cocktail servieren: Gieße die Whiskey-Mischung aus dem zweiten Glas durch ein Barsieb in das vorbereitete Servierglas (ohne Eis). Drücke eine Zitronenzeste über dem Glas aus, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden, und reibe sie leicht über den Glasrand. Anschließend kannst Du die Zeste als Garnitur ins Glas geben oder entfernen – je nach persönlichem Geschmack.
Dein perfekter Sazerac Cocktail ist jetzt bereit, genossen zu werden!
Empfohlene Whiskeys für den Sazerac Cocktail
Traditionell wird der Sazerac Cocktail mit Sazerac Rye zubereitet, einem klassischen Rye Whiskey, der perfekt zum Charakter dieses Drinks passt. Wer jedoch nach Alternativen sucht, kann ebenfalls auf Rye Whiskeys im Maryland-Stil zurückgreifen, die eine ähnliche Würze und Ausgewogenheit bieten. Hier sind unsere Empfehlungen:
-Sazerac Rye: Der Klassiker und erste Wahl für diesen Cocktail.
-Rittenhouse Rye: Ein kräftiger Maryland-Style Rye mit würzigem Profil und angenehmer Tiefe.
-Jim Beam Rye: Eine erschwingliche und solide Alternative mit mild-würzigem Charakter.
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Häufige Fragen zum Sazerac Cocktail
- Warum wird der Sazerac Cocktail oft ohne Eis serviert?
Der Sazerac wird traditionell ohne Eis serviert, um die ursprüngliche Trinkweise aus dem 19. Jahrhundert zu bewahren. Damals wurde der Drink bei Raumtemperatur genossen, da es keine Eiswürfelmaschinen gab. Der Verzicht auf Eis betont außerdem die Aromen des Whiskeys und der Bitters, ohne sie durch zu viel Kälte zu überdecken.
- Was macht Peychaud’s Bitters so besonders?
Peychaud’s Bitters ist ein zentraler Bestandteil des Sazerac Cocktails und stammt ebenfalls aus New Orleans. Die Bitters haben ein einzigartiges Geschmacksprofil mit floralen und leicht süßlichen Noten sowie einer feinen Würze. Diese Komplexität harmoniert perfekt mit dem würzigen Charakter von Rye Whiskey und gibt dem Cocktail seine unverwechselbare Note.
- Warum wird der Sazerac Cocktail mit Absinth ausgespült?
Der Absinth sorgt für eine subtile Anisnote, die den Geschmack des Cocktails ergänzt, ohne ihn zu dominieren. Durch das Ausspülen des Glases wird diese Note sanft in den Drink integriert, ohne die anderen Zutaten zu überlagern. Früher wurde statt Absinth oft Herbsaint oder Pernod verwendet, da Absinth zeitweise verboten war.
Fazit
Der Sazerac Cocktail ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Stück Geschichte, das die lebendige Kultur von New Orleans in einem Glas einfängt. Mit seiner einzigartigen Kombination aus würzigem Rye Whiskey, den floralen Noten von Peychaud’s Bitters und der subtilen Anisnuance des Absinths bietet er ein aromatisches Erlebnis, das sowohl traditionell als auch zeitlos ist. Die aufwändige, aber lohnenswerte Zubereitung macht ihn zu einem idealen Cocktail für besondere Momente oder um Gäste mit einem echten Klassiker zu beeindrucken.
Egal, ob Du ihn mit dem traditionellen Sazerac Rye oder einer persönlichen Whiskey-Alternative zubereitest – der Sazerac bleibt ein unvergleichliches Highlight für alle, die sich für die Kunst des Cocktailmixens begeistern. Prost!
Cheers!
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